ラスク作りにぴったりなコーティングチョコレート、できました

捨てられていた端材から新たな付加価値を生む

パン屋さん、お菓子屋さんでは、製造過程でパンの耳、スポンジの切れ端など「端材」と呼ばれるものが必ず生まれます。これらは従来使い道がなく、捨てられてしまっていたのが現状でした。この端材を有効利用することができれば、世の中で取りざたされる食品廃棄の問題を解決できるのではないか?そんな想いから生まれたのが「染み込むシリーズ」でした。染み込むシリーズは、従来捨てられていたものに新たな付加価値を加え、立派な商品として生まれ変わらせることができます。

夏場でも売れるチョコレート商品を実現

「チョコレートは夏場に溶ける」という問題は、夏場にチョコレート商品が敬遠される大きな要因のひとつとなっていました。「夏場でも溶けにくいチョコレート」を作ることはできますが、口どけが悪く、決して美味しいものとはいえません。食品業界において、「夏場にも売れる美味しいチョコレート商品」を開発することは長年の課題でした。そこで東京フードは、素材の表面に「コーティングする」のではなく、素材に「染み込ませる」よう発想を転換!チョコレートを素材の内部に染み込ませ、表面の余分なチョコレートを除くことで、夏場でもべとつかず、口どけの良い美味しいチョコレート商品を実現できる製品を生み出しました。

素材を変えてバラエティ豊かな商品を

近年、「ラスク」が非常に人気を集め、そのラインナップも年々バラエティ豊かになってきています。日本で当初定番だった「バゲットラスク」に加え、現在は上記のような、実に様々なアイディア商品が生まれています。「お店の看板商品をラスクにし、元々の商品との相乗効果でさらなる売上アップをはかる」といった展開もできるため、これからまだまだ新しい組み合わせが生まれてきそうです。

素材に染み込みやすい低粘度チョコレート

10個に仕切られた2kgトレーで分割しやすく、必要な分だけお使いいただけます。

染み込むチョコ

  • MILK

    名  称 準チョコレート
    番  手 S・M
    アレルギー 乳・大豆
    荷  姿 2kg/段x3
    賞味期限 製造日より未開封で
    360日
  • BLACK

    名  称 準チョコレート
    番  手 S・M
    アレルギー 乳・大豆
    荷  姿 2kg/段x3
    賞味期限 製造日より未開封で
    360日
  • WHITE

    名  称 準チョコレート
    番  手 S・M
    アレルギー 乳・大豆
    荷  姿 2kg/段x3
    賞味期限 製造日より未開封で
    240日

染み込むイチゴコート

  • STRAWBERRY

    名  称 チョコレート
    コーチング
    番  手 S・M
    アレルギー 乳・大豆
    荷  姿 2kg/段x3
    賞味期限 製造日より未開封で
    240日
    ※本品はチョコレート利用食品です。
使用上の注意:本製品は直射日光を避け、20℃以下で保管してください。

染みチョコラスクの作り方

およそ2分で作り方が分かります。皆さん是非、作ってみてください♪
補足
How to make Chocolate Soaked Rusk